本みりんカスタードのリースシュークリーム

【カスタードクリームを作る】ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて白くなるまで泡立て器ですり合わせる。

薄力粉を加えて混ぜ合わせ、鍋で沸騰させたAを加えて混ぜ合わせ、鍋に戻し入れる。

強火にかけて木べらで底をこするように動かし、熱が入って硬くなったらすばやく動かし、大きな気泡が出たら火からはずす。

【シュー生地を作る】鍋にBを入れて火にかけ、木べらで混ぜながら沸騰させ、火からおろして振るった薄力粉を加えて混ぜ合わせる

生地がまとまり、粉が見えなくなったら再び中火にかけて混ぜ、全卵を１つ加えてよく混ぜて、まとまったら２個目を加えて合わせる

生地が熱いうちに絞り袋に入れ、直径２０ｃｍの円に三週重ねるように絞り、200℃のオーブンで25分程焼く。