しっとりスポンジのブッシュドノエル
作り方
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2
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卵黄に残りの砂糖を加え、もったりと、すくうとリボン状に落ちるまで泡立て、水とサラダ油を順に加え、泡立て器で混ぜる。
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3
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合わせてふるった薄力粉とココアを加え、泡立て器で混ぜる。卵白のメレンゲを3回に分けて加えて混ぜ、3回目はヘラで混ぜる。
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4
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ツヤが出るまで混ぜたらクッキングシートを敷いた天板に流し込み、天板の底を手でトントン叩いて空気を抜く。
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5
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170℃に予熱したオーブンで15分焼く。
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6
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【ココアクリーム】ココアと砂糖、お湯を混ぜ、冷まし、泡立てた生クリームに加え、さらに泡立てる。冷蔵庫で冷やしておく。
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8
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スポンジに【ココアクリーム】を塗る。バナナを1.5〜2本、手でまっしぐにして並べて、バナナを芯にして巻く。
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9
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巻き終わりを下にして冷蔵庫で1時間冷やす。
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10
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冷蔵庫からケーキを取り出して端っこを切り、形を整えて切り株としてケーキに乗せ、外側に【ココアクリーム】を塗る。
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11
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ケーキの上にココアパウダーを茶漉しでふりかけ、フルーツを飾り、上からホワイトチョコを削り、雪のようにかける。
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コツ・ポイント
○材料はすべて軽量しておく
○クッキングシートを敷いておく
○オーブンの余熱のタイミングは卵白メレンゲ追加時
○クッキングシートを敷いておく
○オーブンの余熱のタイミングは卵白メレンゲ追加時
このレシピの生い立ち
母が作っていたロールケーキの生地を参考にしています。