しっとり濃厚！基本のベイクドチーズケーキ
sa10ri工房
作り方
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1
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クリームチーズと卵、生クリームは室温に戻しておきます。
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2
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厚めの袋にクッキーを入れて細かく砕きます。
バターを耐熱容器に入れてレンジで溶かし、袋に加えてよく混ぜます。
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3
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型に薄く油を塗り、シートを敷きます。
湯煎焼きするので、底が抜ける型の場合はアルミホイルを2重にして型を包みます。
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4
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クリームチーズをボウルに入れ、クリーム状になるまでしっかりと練ります。
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5
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砂糖を3回に分けて加え、シャリシャリした砂糖の感じがなくなるまでよく混ぜます。
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6
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カラザを除いた卵を加え、更によく混ぜます。
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7
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コーンスターチを加え、ダマのないようにしっかりと混ぜます。
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8
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生クリームを加えて混ぜ、お好みでレモンやバニラを加えます。
ラップをして冷蔵庫で3時間ほど寝かせ、生地をなじませます。
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9
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生地を型に流し込み、空気を抜きます。
オーブンを170℃に余熱し、お湯を沸かします。
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10
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余熱できたら、型を天板に乗せてオーブン内にセットします。
たっぷりのお湯を天板に注ぎ、50分焼きます。
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11
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竹串を刺して生地が付いてこなかったら出来上がりです。
焼き色を付けたいときは、160℃で10分程焼き足します。
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13
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お好みで、ジャムを水で少し溶いたものを塗ると表面につやが出てきれいに仕上がります！
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チーズケーキのクリスマスデコレーションはこちら(ID:4858504)
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ボトムのクッキーが余ってしまった時のリメイクレシピはこちら(ID:4857945)
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コツ・ポイント
時間がない時は生地を休ませずに焼いても大丈夫です。
湯煎焼きをすることでしっとりと仕上がります。
ボトムは他のビスケットでも構いません。
18cmの型で薄めに焼くこともできます。ボトムはクッキー100g、バター50g程に増やしてください。
湯煎焼きをすることでしっとりと仕上がります。
ボトムは他のビスケットでも構いません。
18cmの型で薄めに焼くこともできます。ボトムはクッキー100g、バター50g程に増やしてください。
このレシピの生い立ち
我が家定番のチーズケーキです。
しっとり濃厚に仕上がります！
クリスマスのリクエストもチーズケーキでした。
しっとり濃厚に仕上がります！
クリスマスのリクエストもチーズケーキでした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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