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南瓜は皮をむき、種とワタを取り除き薄切りにする。玉ねぎも薄切りにする。
圧力鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを焦がさないように炒める。火が通ったら、南瓜と固形コンソメと水を加えて圧力をかける。
蒸気が上がったら蛍火にし、10分加熱する。
人肌に冷ましてからミキサーに1分くらいかける。鍋に戻し、牛乳を加え、ひと煮立ちさせ、塩コショウで味を整える。