ささ身のごままぶし

Name: ささ身のごままぶし
Yield: 4人分
Ingredients: ささ身 4本（約300g）; A 酢 大さじ2; A しょうゆ 大さじ2; A 砂糖 大さじ2; A 酒 大さじ2; しょうが 1片; 大葉（青じそ） 3枚; 白ごま 大さじ3; 片栗粉 適宜; 揚げ油 適宜

Description

箸が止まらない！
甘酸っぱいたれをたっぷりからめて♡

新潟市

材料（4人分）

ささ身

4本（約300g）

A　酢

大さじ2

A　しょうゆ

大さじ2

A　砂糖

大さじ2

A　酒

大さじ2

しょうが

1片

大葉（青じそ）

3枚

白ごま

大さじ3

片栗粉

適宜

揚げ油

適宜

作り方

1

ささ身は、すじがついたまま半分の長さに切り、さらに縦半分に切る。片栗粉をまぶす。
2

ボウルにAを合わせておく。
3

しょうがと大葉は千切りにする。
4

揚げ油を170度に熱し、１をカリッと揚げる。油に入れる前に１を一つずつ手で握るようにして、衣を落ち着かせると良い。
5

油をよく切り、あつあつを２に漬ける。時々上下を返して全体に味を含ませる。
6

５に白ごまをふり、全体を和える。
7

器に盛り、千切りにしたしょうがと大葉を天盛りにする。

コツ・ポイント

　熱々の揚げたての肉を漬けだれに漬けてくださいね。味がよくしみこみます。
　ささ身のほか、鶏のムネ肉でもおいしいですよ♪
　おつまみにはもちろん、お弁当にもぴったりです♡

このレシピの生い立ち

　今年のお正月は手作りおせちで(^^)♪４つのおせち料理レシピを掲載します◎
　錦卵（レシピID：4858835）、七福なます（ID：4858865）、ささ身のごままぶし（ID：4858889）、かにしぐれ巻き（ID：4858908）

レシピID : 4858889 公開日 : 17/12/25 更新日 : 17/12/25

このレシピの作者

新潟市

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