青ねぎたっぷりツナキッシュ。
miyakolon
作り方
-
-
1
-
オーブンは２００度に温めておく。
-
-
-
2
-
フードプロセッサーに小麦粉と塩ひとつまみを加え、ガーッと数秒かける。
-
-
-
3
-
よく冷えたバターを加え、スイッチオンとオフを繰り返しながら、パン粉のようにサラサラにする。
水を加え、再びオンとオフを繰り返し、ひとまとまりにする。
-
-
-
4
-
手で素早く一まとめしたら、台に打ち粉（分量外）をして、生地をのばして、型に敷く。一旦冷蔵庫で３０分くらい休ませる。
-
-
-
5
-
充分冷えたら、生地にフォークで穴を開け、重石をのせて15～２０分焼く。焼けたら冷ましておく。
オーブンは１50度に下げておく。
-
-
-
6
-
ボウルに卵をときほぐし、クリームを加えよく混ぜる。塩こしょうして味を調える。
-
-
-
7
-
空焼きしたパイ生地によくほぐしたツナを入れ、上からねぎを散らす。その上から6の卵液を漉しながら注ぎ入れる。
好みでチーズをのせる。
-
-
-
8
-
オーブンで30-40分焼いて出来上がり。
-
コツ・ポイント
サクサクとしたパイ生地に仕上げるためには、できるだけ手をくわえないこと。バターも水も粉も直前まで冷蔵庫で冷やしておくのも良いでしょう。少しくらいボロボロとしてるくらいで、ひとまとめにするのもコツ。
このレシピの生い立ち
料理学校で習った基本のキッシュを自分でアレンジしてみました。意外にあっさりしていて食べやすいですよ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
miyakolon
