お砂糖無キャロブバナナのチョコレアチーズ
misumisu07
作り方
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1
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クリームチーズはボウルに計量し、ラップを当てて上から指で押して柔らかくしておきます。
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2
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ゼラチンは冷水に振り入れしばらく置いてふやかし、熱湯に付けて溶かします。
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3
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こども用なのでココアの代わりにキャロブを使います。
ココアほど苦味もなくカフェインもなし。
(お好みで同量のココアでも)
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4
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バナナは潰してレモン汁を振りかけておきます。
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5
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クリームチーズをハンドミキサーで柔らかくします。
＊お砂糖を加える場合はここで加えてしっかりと混ぜます。
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6
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バナナを加えて混ぜます。
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7
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生クリームを2回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜます。
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8
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均一に混ぜます。
＊ミキサーに入るなら全てミキサーに入れ撹拌してもOK。
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9
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キャロブ(orココア)を加えてしっかりと混ぜ込みます。
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10
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ハンドミキサーを低速でかけながら溶かしたゼラチン液を注ぎ入れ、均一に混ぜ込みます。
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ボウルの底を氷水につけとろみをつけます。
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→側面に空洞ができにくいです。
表面をスパテラでならします。
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冷蔵庫に入れ2〜3時間(or一晩ほどおくと生地が馴染んで味が落ち着きます)
冷やし固めます。
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固まりました。
(今回は2日置いています)
生地の下にスパテラを通して持ち上げ→
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皿に移動。
蒸しタオルで周りを温めてセルクルを外します。
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飾り用の生クリームを泡立てます。
絞れるくらいの硬さまで。
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クルンと一周絞ってココアパウダー(orキャロブパウダー)をふりかけ
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お好みの果物を飾ります。
今回はミックスベリー。
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ミントを飾って完成。
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＊キャロブの代わりにココアで。
「お砂糖なしのバナナココアレアチーズ ID:3740255 」
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セルクルではなくカップに小さく作っても。
ID:4344177
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固めないレアチーズケーキ風スープ！
お砂糖なしチョコ風です
ID: 5422849
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コツ・ポイント
全てをミキサーに入れ撹拌しても作れます(その場合は半量ずつ混ぜた方が混ざりやすいです)
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2017/12/27/075936
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2017/12/27/075936
このレシピの生い立ち
バナナを甘味代わりに使ったチョコレアチーズです。
ココアより苦味がなくカフェインもないキャロブを使うとお子様向けの味に。
ココアより苦味がなくカフェインもないキャロブを使うとお子様向けの味に。
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