専門店の味!絶品大学芋!の画像

Description

大好きな大学芋のお店のように皮を剥いて面取りした見栄えの良い大学芋。
蜜は三温糖で絶品です!

材料

1〜2本
揚げ油
適量()
三温糖
75g
水飴
50g
25cc
適量

作り方

  1. 1

    写真

    さつまいもは皮を剥いて1センチ程の輪切りにする。太い場合は半月に。
    面取りする。

    もちろん皮つきで乱切り等お好みで

  2. 2

    切ったさつまいもは水につけてアク抜き

  3. 3

    竹串がすっと入るまで中温でゆっくりと揚げる

  4. 4

    写真

    小鍋に水飴、三温糖、水を入れ火にかけて煮溶かす。

  5. 5

    写真

    揚がったさつまいもに蜜をかける。
    お好みで黒ごまをかけて下さい。

コツ・ポイント

蜜がたっぷりと美味しいので、余ったらアイスやトーストにかけて!
蜜が命なので三温糖と水飴は外せません。

このレシピの生い立ち

大学芋専門店の味を目指しました。
レシピID : 4861849 公開日 : 17/12/27 更新日 : 17/12/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
スパット
トロッとした蜜で美味しいです。