米粉塩麹ホワイトソースグラタン

Name: 米粉塩麹ホワイトソースグラタン
Ingredients: ☆玉ねぎ(スライス) 50ｇ（1/4個）; ☆塩麹 大さじ１; ☆油 小さじ１; 米粉 大さじ３; 豆乳or牛乳 200ｇ; 塩 小さじ1/4; ブロッコリー（ゆでたもの） 170～200ｇ

Description

もったりしすぎない米粉のホワイトソースを使った発酵おかず

発酵家族

材料

☆玉ねぎ(スライス)

50ｇ（1/4個）

☆塩麹

大さじ１

☆油

小さじ１

米粉

大さじ３

豆乳or牛乳

200ｇ

塩

小さじ1/4

ブロッコリー（ゆでたもの）

170～200ｇ

作り方

1

☆を鍋に加えて中火で３分炒める
2

米粉を加え、混ぜる。
3

豆乳を加えて混ぜながら沸騰させる。３分煮てブレンダーでピューレ状にする。
4

ブロッコリーを耐熱容器に入れホワイトソースをかける。トースターで表面が香ばしくなるまで焼く。

コツ・ポイント

野菜は人参やゴボウなど根菜で代用できます。
玉ねぎを炒めるときは焦がさないようによく混ぜながら炒めます。

このレシピの生い立ち

もったりしすぎない米粉のホワイトソースを作りたくて考えました。
濃くを出したい時はピザ用チーズを加えたアレンジもできます。

レシピID : 4862895 公開日 : 17/12/28 更新日 : 17/12/28

このレシピの作者

発酵家族

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
HP→ http://epoch-hakko.net/
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