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生姜の砂糖煮☆新生姜で！

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Description

温活に！新生姜の大量消費にも！辛くて美味しい、懐かしのおやつです。

材料

新生姜
約300g
白砂糖
約250g
グラニュー糖
適量

作り方

  1. 1

    生姜の皮を奇麗に取ったら、繊維の直角になるよう2~3ミリの厚さに切り、水にさらす（30分くらい）

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、沸騰したら酢を入れる（あく抜きの為）

  3. 3

    生姜を入れて2~3分ゆでたら、ゆでこぼし、ザルにあける

  4. 4

    なべに3の生姜と砂糖（生姜の重さの半分くらい）を入れ、弱火で煮詰める

  5. 5

    最初中火で煮立ったら弱火へ。薄茶色に透き通ったら砂糖が結晶状になるまで混ぜながら煮詰めていく

  6. 6

    砂糖が泡立ってきたら即火を止める→アルミ箔に、生姜を一枚づつ並べてさます

  7. 7

    手袋をして一枚づつグラニュー糖にまぶし、キッチンペーパーに並べ、一日乾燥させる（硬くならないときは天日に干す）

コツ・ポイント

仕上げの砂糖はグラニュー糖で！
とても辛いですが、美味しいですよ。
保存は、油断せずに冷蔵庫で！
（常温だとカビることがあります）

このレシピの生い立ち

女性にも男性にも人気のお菓子です。小さな袋に入れて、ちょっぴりプレゼントにちょうどいいですよ。
レシピID : 4865286 公開日 : 17/12/30 更新日 : 18/01/02

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kuroyan
生姜の砂糖煮☆新生姜で！
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