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大根の葉をよく洗い、みじん切りにする。
【強めの中火】フライパンにごま油を熱し、1の大根の葉を炒める。
大根の葉がしんなりしてきたら、ほんだしをふりかけて炒める。
【弱めの中火】続けてしょうゆを回しかけて炒める。(大根の葉はそれぞれ量が違うので、味の調節はここでしてください。)
かつおぶしを加える。(量はお好みですが、今回は大袋のかつおぶしをひとつかみ分入れました)
いりごまを加え、軽く炒めて完成。