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富山県のお雑煮

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Description

父の実家、富山県（宇奈月町）のお雑煮

材料

土ごぼう
2本
金時にんじん
2本
白い板こんにゃく
1枚
巻かまぼこ
1本
焼豆腐
1丁
生さば
サイズにより両身or半身
水
1500ml
砂糖
大さじ3杯
みりん
大さじ3杯
しょうゆ
200ml
餅
1〜2個

作り方

  1. 1

    土ごぼう、金時にんじんをささがきにし、
    水にさらす

  2. 2

    板こんにゃくを縦に半切り、横向きに5〜6ミリの厚切りにする。
    巻かまぼこを輪切りにする。
    焼豆腐はひと口サイズに切る。

  3. 3

    生さばを両面焼き骨を抜き、ひと口サイズにほぐす

  4. 4

    写真

    具材を全て鍋へ入れる

  5. 5

    写真

    水、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて煮込む

  6. 6

    餅を焼き、焼き色が付いたら湯通しする

  7. 7

    餅が柔らかくやったら椀に移し、⑤をかけて出来上がり

コツ・ポイント

生さばを使います（塩さばではありません）、
こんにゃくは白い板こんにゃくを使います、
巻かまぼこは黒部の生地蒲鉾さんから取り寄せてます。
しょうゆは黒部のヤマデン甘口しょうゆ。

このレシピの生い立ち

代々伝わるお雑煮です
レシピID : 4866988 公開日 : 18/01/06 更新日 : 18/01/06

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アラフォー親父
富山県のお雑煮
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