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シメジはほぐす。椎茸は石突きを取って薄切り。蒲鉾は4枚切り取る。卵は溶いておく。三つ葉は粗めにきざむ。
鍋に水を入れ、沸騰したらアゴだし、①のシメジ、椎茸を加える。
具材が煮えたら、めんつゆを加えて、味を整え、①の溶き卵を入れて、ひと混ぜし、火を止める。
しばらく置いて、溶き卵が硬まったら、器に盛り、蒲鉾を添えて①の三つ葉を振り、供する。