みんな大好き★ミートソーススパゲッティ
作り方
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1
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にんにくとピーマンはみじん切りにし、にんじんはすり下ろす。
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3
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ひき肉の肉汁がにごった状態から透明になったらピーマンとにんじんを加え、2分炒める。
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4
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Aをすべて入れ全体を混ぜたら水を加える。
沸騰したら弱火にし、ふたをせずに1時間煮込む。
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5
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でき上がりの目安は、かきまぜると全体の水分が飛び、煮つまっているような状態になるまで。
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6
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味見をする。塩を小さじ1/5(分量外)ずつ足しては味見をし、ぼんやりとした味がはっきりしてきたら止める。
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7
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酸味を強く感じるようであれば、砂糖(分量外)を小さじ1を入れて味見をし、ちょうど良い酸味になったら止める。
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8
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人数分のスパゲッティを規定の時間で茹であげ湯を切る。
器に盛ったらミートソースをかける。
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コツ・ポイント
最後の味見の部分は大切です。自分好みの味加減を目指してみてください。
もっとソースを増やしたい場合は、玉ねぎのみじん切り(1/2こ)を【2】の合いびき肉の前に加えて炒めたり、トマト缶1缶につきコンソメ1つを加えたりしてください。
もっとソースを増やしたい場合は、玉ねぎのみじん切り(1/2こ)を【2】の合いびき肉の前に加えて炒めたり、トマト缶1缶につきコンソメ1つを加えたりしてください。
このレシピの生い立ち
元は亡くなられた小林カツ代さんのレシピで、いろいろなコツを取り入れて我が家のレシピになっていきました。
フレッシュなトマトソースとは違ったコクのあるミートソースは家族に大人気です。
フレッシュなトマトソースとは違ったコクのあるミートソースは家族に大人気です。