❗鹿児島ミキ・奄美大島ミキ・沖縄ミキ❗

下拵え
お米を丁寧に洗い、半分は
乾燥させ、すり鉢で米粉にする。

丁寧に洗った半量の米は、ザルに入れ水切り下拵えした米粉と水と一緒に鍋に入れ、心をこめて優しく混ぜながら火にかける。

皮をむき、水にさらして灰汁抜きしたサツマイモをすりおろして、鍋へ。
後にさつまいも玉を作る分は、別皿に擦っておく。

コトコト弱火で、コンロに火をかけながら、気持ちを込めて優しく混ぜたミキに
さつまいも玉を入れ、ゆっくり八の字を書くように

オマケ
今回、白色のミキに使った
糖分は北海道のてんさい糖

ここから発酵させるのですが、保温温度60℃位

ペットボトルにお鍋の中のミキを入れちゃいます。

7を冬場は発泡スチロールの箱か段ボールの箱に入れ
横に湯たんぽを入れちゃいます。湯たんぽのは6時間位で交換。夏場は室温

オマケ
ミキは、生きています。
ぷくぷくと泡が出たら呼吸をしている証。
原材料、季節、気温、室温
等の環境でも違います。

オマケ
ミキは発酵飲料なので
ペットボトルは、炭酸飲料が入っていたものを綺麗に洗い、乾燥させて使用するのがおすすめです。

出来上がり❗
朱のコースターきびざとう
碧のコースターてんさい糖
元気な人１日60cc位ずつ
お水や豆乳で割って飲む

オマケ
食事の摂れない人は、
量の制限はありません。
ﾀﾞｲｴｯﾄされた方々の回復食
腸内環境が変わります。

人にはそれぞれ味覚があり好みがあります。ミキの発酵の進行中味見してくださいね。この味❗てとこで出来上がりです。

オマケ
癌や病を患っている方は、特にお水は水道水は塩素が含まれるので避けて
原材料も出来る限り出身地の物がオススメです

鹿児島・奄美大島・沖縄もおばあに教わったミキ作りを今風に。大切な人の心に寄り添い、力になりたい気持ちを込めるのが大切❗