サーモンケーキ

サーモンケーキ
BC州で採れたサーモンを使って作るサーモンケーキです。

材料

サーモン(生)
240g
塩コショウ
適量
バター
大さじ4
玉葱(みじん切り)
1個
セロリ(みじん切り)
4本
パプリカ(赤)
小1個
パプリカ(黄)
小1個
ホットソース
小さじ1/4
小さじ1/2
オールシーズニング
大さじ1.5
食パン(耳なし)もしくはパン粉
3枚  1カップ
マヨネーズ
0.5カップ
ディジョンマスタード
小さじ2
卵(XL)
2個
レモン
2個

1

オーブンを180度に温める

2

サーモンをクッキングシートに乗せ、オリーブオイルを正面に塗り、塩コショウを振る

3

15-20分ほど焼き、オーブンから取りだし、アルミホイルをかぶせ10分ほど置いておく

4

バター、オリーブオイル各大さじ2と玉葱、セロリ、パプリカ、パセリ、ホットソース、ウスターソース、オールシーズニングを入れ

5

中火で約15-20分ほど炒め、室温まで冷ます。

6

パンをフードプロセッサーにかけ、パン粉状になったら5分ほどトースターで焼き、焼き色をつける。

7

サーモンの身を細かくし、6のパン粉、マヨネーズ、マスタード、卵、5で炒めた野菜を良く混ぜ冷蔵庫で30分冷やす。

8

10個に分け、丸く形を整える。

9

大さじ2のバターとオリーブオイルをフライパンで熱し、8のサーモンケーキを片面3-4分ずつ焼く。

10

お好みでレモンを絞っていただきます。

コツ・ポイント

野菜がたくさん入ったヘルシーなサーモンケーキです。前菜やおつまみに最適です。

このレシピの生い立ち

レシピ出展元
BCサーモンマーケティング協会
https://www.bcsalmon.ca/
レシピID : 4871394 公開日 : 18/01/05 更新日 : 18/01/05

このレシピの作者

カナダ ブリティッシュコロンビア(BC)州のフレイバーを体験してください。BC州は持続可能な農業慣行を推奨、サポートし、安全で信頼できる美味しい食材を提供しています。お問い合わせは在日カナダBC州政府事務所までhttps://www.britishcolumbia.ca/global/trade-and-investment-representatives/japan-tokyo/ 

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