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妊活ごはん ✩ ボーンブロス ✩圧力鍋

妊活ごはん ✩ ボーンブロス ✩圧力鍋の画像

Description

色々なボーンブロス、ベジブロスの作り方を試してみて、
自分なりにベストな作り方になりました✩

材料 （2人分(＋冷凍保存用まとめて)）

鶏ガラ
1塊
長ネギ
1本
玉ねぎ(皮も使う)
2個
しょうが(チューブでもok)
スライス5枚
日本酒
100cc程
水
250cc
昆布
10cm
かつおぶし
ひとつまみ
ストックくず野菜
あれば
梅干し
2.3粒
ブラックペッパー
あれば10粒
月桂樹(ローリエ)
あれば1-2枚
梅酢
あれば小さじ2
鬼山椒(乾山椒)
あれば5粒
卵酢
あれば10cc

作り方

  1. 1

    お湯を1リットル沸かす(分量外
    鶏ガラはザルにおき、流水で綺麗に洗う
    沸騰したお湯を鶏ガラに回しかける
    ※臭み取り


  2. 2

    写真

    圧力鍋に玉ねぎ1つ分(4等分)を最初に敷く
    ①の処理をした鶏ガラ、その他の材料を全部投入。
    最後は長ネギと玉ねぎをのせる

  3. 3

    圧力をかけ始め、
    シューッとしてきたら弱火〜中火(湯気の勢いが衰えない火力)
    で30分

  4. 4

    火力を切り、圧力が解除されるのを待つ。

    蓋が開けられるようになったら、
    ザルの上にクッキングペーパーを敷き、
    こす。

  5. 5

    写真

    ボウルにボーンブロス、
    長ネギ、
    生姜
    (新しいもの)
    を入れて冷ます

  6. 6

    冷めたら使う分だけ取り分け、
    残りは一度に使う量でジップロックに小分けして冷凍する。

コツ・ポイント

※臭み取り※を必ずする！
このひと手間で臭みが出ません！

スパイス、くず野菜はお好みで♪
(ただしキノコ類は入れない方がいいです)

このレシピの生い立ち

より良い栄養を取りたくて。
昆布(＝子産む)の謂れも大切ですが、
鶏ガラの吸収を助けるアミノ酸として。
梅酢卵酢などの酢の成分も、
カルシウムの吸収を助けるらしいです。
米酢で代用OK！

レシピID : 4872195 公開日 : 18/01/05 更新日 : 18/01/05

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