糠にしんの三平汁

ゴボウ、ささげを入れても美味しいです。
野菜の少ない時期に雪中貯蔵した野菜を使っています。じゃがいもは土中貯蔵により、芽も出ず、甘味があり美味しく食べられます。
糠にしんは味をみながら後で加える事もあります。

このレシピは留萌管内農村女性ネットワーク“オロロン”が作成した『「伝えたい・残したい 大地の恵みで育てた味」持ち寄り料理レシピ集』からの１品です。