ルクで★栄養たっぷり★お豆と野菜のスープ

ルクで★栄養たっぷり★お豆と野菜のスープ
現在妊娠中のわたしは、貧血気味のため、植物性たんぱく質をより多く摂ろうと思って、大豆を入れて、スープにしました。
今回は自家製のレーズンパンと、ベーコンエッグの朝食のお供にしました♪

材料

野菜(なんでも)
銀杏切り
大豆(生でも、水煮でも)
好きなだけ
適量
1L
2個
☆粉チーズ
適量

1

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レシピID480826を参考に、冷蔵庫にある残り野菜なんでも、鍋で炒め、塩で味付け、水を入れて20分ほど煮込み、アクは殆ど出ないけど、トマトを入れるとアクが出るので、アクをとる

2

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20分煮込んだ後がこんな感じ。

3

大豆は、3倍のお水で、一晩おいて、別鍋で塩を加え、一煮立ちさせる。水洗いしたあと、ルク鍋に一緒に入れ、煮込む。

4

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お好みで、チーズ、オリーブオイルを入れて完成。

コツ・ポイント

好きな野菜何でもいれちゃいましょ~。

このレシピの生い立ち

レシピID480826をアレンジしました。
レシピID : 487445 公開日 : 08/01/13 更新日 : 08/01/13

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