おかわり必至☆鶏と貝柱入り中華七草がゆ

（画像は全て、倍量で作ってます）
干し貝柱はぬるま湯につけておく。
なければ缶詰のホタテでも、省いてもOKです。

鶏肉はササミや胸肉が合いますが、お雑煮の残りのモモ肉でもOK。皮と脂は除いてね。後でほぐすので細かく切らないでおきます。

お米は洗って10分ほど水に浸したらザルにあげておく。表面が乾いたらごま油をかけて、混ぜてあわせておく。

貝柱をほぐして、汁ごと加える。
鶏肉は火が通ったらいったん取り出し、手で細かくほぐすか、みじん切りにしてから戻す。

弱火で5分ほど煮たらネギを取り出し、強火にして、2のお米を加えて強火のまま10分煮る。

強火がポイントです。
途中、浮いてきたアクや余分な油をすくい、水が減りすぎたら足してください。

お米を食べてみて芯が少し残るぐらいになったら弱火にし更に5分ほど、焦げないように煮たら七草と塩を加えて全体に混ぜる。

火を止めて1分蒸らして出来上がり。

付け合わせに刻んだザーサイがあるとベストなんですが、今日は無いのでお漬物のみ。