柚子たっぷりの肉団子と白菜のお雑煮
Description
冷凍しておいた肉種で、美味しいスープが簡単に出来ました。
guzavie
材料
柚子入り肉団子レシピID : 4842055
8個
3枚位
2枚
10㎝
2個
少々
あれば
出し汁（昆布、鰹節、椎茸の戻し汁）
600㏄
日本酒
大匙1杯
薄口or白醬油
小匙1杯
魚醤（しょっつるを使用）
小匙1/2杯
塩
少々
作り方
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1
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干し椎茸は、水で充分に戻し3枚位煮切ります。
白菜は半日ほど天日に干して食べやすく切ります。
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2
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長葱は８㎜位の輪切りにします。
三つ葉は3㎝に切り、柚子の皮を用意します。
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3
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冷凍してあった肉団子の種を使いました。冷蔵庫で解凍してから沸騰した出し汁に入れあくを取ります。
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4
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お餅を焼きます。３に日本酒、醬油、魚醤を入れて白菜、長葱、椎茸を入れて煮ます。
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5
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あくを取りながら味を見て、足りなければ塩を入れます。
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6
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お椀に白菜を入れて焼いたお餅を入れます。肉団子、椎茸などを盛り付けて三つ葉、柚子を飾ります。
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7
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お雑煮用に、気に入っているお餅の焼き方です。
レシピID : 5480744
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8
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冷凍した肉種でうどんも作りました。
レシピID : 4852873
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9
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煮物も作りました。
レシピID : 4858290
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
大晦日に作った肉種を冷凍しておいて、いろいろに使いまわしていました。
guzavie
