茄子と素麺の煮物

茄子と素麺の煮物
茄子の煮物に乾燥素麺を放り込むだけ。

材料 (2人分)

茄子
3本
素麵
半束
2カップ
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ1
大さじ2

1

茄子は乱切りにして水に浸しアクを抜く

2

鍋に油を入れ熱し、水気を切った茄子を入れて焼き目がつくまで炒める

3

鍋にだし・調味料を入れ、茄子が柔らかくなるまで中火で10分ほど煮る

4

半分に折った素麵を鍋に入れ、弱火で10分ほど煮てできあがり

コツ・ポイント

この分量だと、時間が経つにつれ、素麺がすっかりだしを吸ってしまいます。汁気たっぷりの煮物がお好きな方は、だし+調味料の量を増やすか、あらかじめ茹でた素麺を使用してください。

このレシピの生い立ち

実家の母がよく作ってくれました。ふにゃふにゃ素麺を離乳食でも食べていた子供たちも大好きです。
レシピID : 487514 公開日 : 08/01/13 更新日 : 08/01/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

08/07/26

写真

玉ねぎも入れました。煮物というか、冷してがっつり食べました。

みとー

すごい!野菜入り煮込素麺として立派な一食になってる♪

08/06/14

First tsukurepo mark
写真

いつも素麵が真っ黒になってたんですが、これはだいじょぶでした♪

犬郎さん

つくれぽthanksです♪茹で素麺なら更に出汁を吸わないかも