切り干し大根のヘルシーサラダ

Name: 切り干し大根のヘルシーサラダ
Yield: 6人分位
Ingredients: きりぼし大根 1袋（乾燥で30g）; しらたき（糸蒟蒻） 1袋（180g）; 人参 1/2本; かいわれ大根 1パック（大）; ★醤油・めんつゆ（3倍濃縮） 各大さじ2; ★酢 大さじ3; ★ゴマ・一味唐辛子 適量

Description

火を使わず簡単！シャキシャキで旨みたっぷりの切り干し大根に、味の染みた白滝、人参で栄養満点。油なしでも大満足です。

moj

材料（6人分位）

1袋（乾燥で30g）

1袋（180g）

1/2本

1パック（大）

★醤油・めんつゆ（3倍濃縮）

各大さじ2

★酢

大さじ3

★ゴマ・一味唐辛子

適量

作り方

1

材料。
2

切り干し大根：水で戻し手で絞る。白滝（あく抜きタイプ）：よく水で洗って食べやすい長さに切る。
3

人参：細切り後、軽く塩を振り、少し置いてから手で絞る。
かいわれ：縦3つに切り分ける。
※人参はできるだけ細く。
4

かいわれ以外の食材と★を和え、少し置き味をなじませる。
5

かいわれは食べる直前に和える。

コツ・ポイント

・お酢多めのサッパリ系で、酢の半分をレモン汁にすると爽やか。
・かいわれは汁がでるので食べる直前に和えると食感、彩りよし。
・お好みでごま油大さじ１追加で中華風。
・すぐ食べるより少し置いて味をなじませます。作り置きにオススメ。

このレシピの生い立ち

お正月明けはお野菜が高くて乾物が重宝です。重めの切り干し大根も白滝があるのでモリモリ食べやすいです。乾物は旨みが凝縮しているので油分がなくてもコク旨です。今回はかいわれですが、きゅうりやレタス細切り等サッパリする野菜なら何でもOKです。

レシピID : 4876296 公開日 : 18/01/08 更新日 : 18/01/08

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com