加奈の辛い魚鍋

魚を一口大のそぎ切りにして、酒を振っておく。野菜は４cm長さ×1cm弱の幅に切っておく。

豆板醤・豆豉・にんにくを油（大２）で炒め香りを出し、スープを入れたら醤油・酒（各大１）を入れて塩で味を調える。

②のスープが沸騰したところに、魚と３cm角に切った豆腐を入れて少し煮る。ここに水溶き片栗粉で濃いめのとろみをつける。

④に一味唐辛子を振りかけておく。油+ごま油（大２）を熱し、この一味唐辛子目掛けてかける。