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レンコンのチャウダー〜冷蔵庫お掃除レシピ

レンコンのチャウダー〜冷蔵庫お掃除レシピの画像

Description

まな板1枚に乗る野菜で、18センチ鍋一つ分に出来上がります。簡単なのに、お店の味みたいになります

材料

レンコン
1／2節
ニンジン
1／2本
セロリの葉
5枚葉2本分位
たまねぎ
1個
白菜
1／8位
えのき
1／3株
マーガリン
大さじ2程度
にんにく
3〜4センチチューブから出す
薄力粉
大さじ3程度
コショウ
少々
コンソメ
小2
牛乳
300〜400cc

作り方

  1. 1

    写真

    野菜を写真の様に
    好きな大きさで乱切りにします

    ☆人参は細かくするより、大きめの方が火が通りやすいです

  2. 2

    写真

    マーガリンをしき

  3. 3

    写真

    にんにくをチューブ3〜4センチ位入れる

  4. 4

    写真

    レンコンやニンジンなど
    かたい根菜から炒める

  5. 5

    写真

    葉物を入れてしんなりするまで炒める

  6. 6

    写真

    薄力粉を投入！

  7. 7

    写真

    粉っぽさが消えるまで
    まんべんなく混ぜる

  8. 8

    写真

    牛乳を
    野菜がかぶる位
    鍋にひたひたに入れる

  9. 9

    写真

    コンソメ小さじ2投入

  10. 10

    写真

    牛乳が吹きこぼれないように沸騰させ
    あとは
    コトコト
    柔らかくなるまで煮る

    最後にコショウを入れる

コツ・ポイント

セロリの葉は必須です！
蓋をして煮込む時、吹きこぼれるので
ある程度煮たら
ル・クルーゼやストウブみたいな鍋で
余熱で火を通すと綺麗に仕上がるかも

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にある野菜だけで一品にしたかった。
特にセロリの葉を消費したかった！
レシピID : 4879554 公開日 : 18/01/10 更新日 : 18/02/12

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レンコンのチャウダー〜冷蔵庫お掃除レシピ
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