トロ＆シャキまつも！あんかけ焼きそば
悠美姉
作り方
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はなまつも(あかもく)はこんな感じの食材です。熱を通す前は茶色です。
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2
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まつもの間にゴミなどが入っている場合があるので、流水でよく洗う
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3
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そのままだと長いので、2㎝くらいの長さにぶつ切りする
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4
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野菜も一口サイズの薄切りに切りボウルに入れる
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5
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お湯を沸かし、切ったまつもを入れる。火が通ったところから、緑色になります
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6
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ざるに上げて水気を切る
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7
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お湯を沸かし、中華麺を茹でる。火はとっているので、ほぐす為だけに茹でます。
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8
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フライパンに油を敷き、水気をとった麺を入れる。軽く塩コショウをし、裏表焼き目をつけながら焼く。焼けたらお皿に盛る
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9
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フライパンに野菜を入れ、炒める。火が通ったら、☆をすべていれて、混ぜる。
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10
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そこに茹でたまつもを入れる。まつものとろみがあるので、焦げないように気をつける。
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味が絡まったら、麺の上にのせてできあがり
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コツ・ポイント
まつものとろみを使ってあんかけにしているので、片栗粉は使いません。まつもを入れると一気にトロトロになるので、焦げないように気を付けてください
このレシピの生い立ち
まつもの定番としては、味噌汁、酢の物が一般的ですが、ちょっと変わった食べ方をしてみたかったので、あんかけにしてみました。今回は中華麺があったので、あんかけ焼きそばにしましたが、茹でうどんにのせても美味しいかったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
悠美姉
