生姜醤油で茄子おろしパスタ

生姜醤油で茄子おろしパスタ
とろけるような茄子と相性ぴったりの生姜醤油味で。
おろしを加えてさっぱりとどうぞ。

材料 (2人分)

パスタ
200g
茄子
2~3本
玉ねぎ
1/4こ
大根おろし
2/3カップ
生姜おろし
1片分
かつお節
少々
大2
醤油
30cc
昆布茶(顆粒)
小1/2
塩胡椒
少々
適量

1

玉ねぎはスライス、茄子は輪切りにして揚げ、キッチンペーパーで挟んでおく。

2

鍋に油を敷き、生姜と玉ねぎを炒める。
茄子を加えてサッと炒め、白ワインを振り入れ昆布茶、醤油、パスタのゆで汁150ccを加え塩胡椒で味を調える。

3

茹で上げたパスタを加えてサッと絡めて皿に盛る。

4

大根おろしを乗せ醤油少量をかけ(分量外)かつお節を乗せる。

コツ・ポイント

縦半分にしてから斜めに切って炒めても良いですが
茄子は揚げる、又は多目の油で揚げ焼きした方が断然美味しいです。

このレシピの生い立ち

パスタ屋でアレンジして出してたメニューを久しぶりに作ってみました。
レシピID : 488084 公開日 : 08/01/14 更新日 : 08/01/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/01/22

First tsukurepo mark
写真

ナスがとろけて美味しかった☆彡 癖になる味ですね(*^.^*)

ちゅっぷ

とろとろナスの美味しさ分かってもらえて嬉しい☆つくれぽ感謝♪