生姜醤油で茄子おろしパスタ

玉ねぎはスライス、茄子は輪切りにして揚げ、キッチンペーパーで挟んでおく。

鍋に油を敷き、生姜と玉ねぎを炒める。
茄子を加えてサッと炒め、白ワインを振り入れ昆布茶、醤油、パスタのゆで汁１５０ｃｃを加え塩胡椒で味を調える。

茹で上げたパスタを加えてサッと絡めて皿に盛る。