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ご飯に寿司酢を混ぜて、寿司飯を作り、半分に分ける。
(1)の片方は、ゆかりと5mm角に切ったチーズを混ぜ、もう片方は、しらす・ごま・みじん切りにしたねぎを混ぜる。
(2)をそれぞれ4等分に分けておく。
卵に砂糖・塩・水溶き片栗粉を加えて混ぜ、薄焼き卵を8枚焼く。
(4)で(3)を包み、さっとゆでた三つ葉で結ぶ。