日本酒を使用したあんぱん

柚子は半分に切り果汁を絞り、皮は細かく切り、あんこ以外の材料と一緒にHBに入れてパン生地コーススイッチON

50gずつ切り分けて固く絞ったふきんをかけてベンチタイム10分、生地を伸ばしあんこを適量ずつ包み、霧吹きで水をかけて35℃で最終発酵40分

発酵終了後は、ドリールを塗り、分量外のゴマをかけて、180℃のオーブンで20分焼く。