すみれ色のポタージュ

すみれ色のポタージュ
紫カリフラワーの優しい味のポタージュです。

材料 (コーヒーカップ4杯分)

小ぶりのカリフラワー
1個
小ぶりの玉ねぎ
1個
牛乳
1カップ
1カップ
長ネギ
2~3cm
バター
10~20g
小さじ2
塩・コショウ
適量
エリンギ
お好みで

1

写真

玉ねぎは薄切り、長ネギはみじん切りにしておく。

2

写真

カリフラワーは小房に分け、軽くフライパンで蒸しあげておく。(少しお塩を加える。)

3

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お鍋にバターを溶かし玉ねぎをよく炒め、カリフラワーも加え炒める。水を加え沸いてきたらコンソメを足して煮る。

4

写真

ミキサーに3をあけ、長ネギを入れたら、牛乳の半分を加えガッー。お鍋に戻し、残りの牛乳を加え、も一度ガッーでお鍋に戻すとミキサーの中がとっても綺麗。

5

塩・コショウで味を整えて出来上がり♪ パセリやクルトンないので炒めたエリンギ浮かべてみました。

コツ・ポイント

玉ねぎを炒める際は、焦げつかないように弱火でね(^^♪

このレシピの生い立ち

ヒロちゃんの会社の先輩からの頂き物のカリフラワー(^o^)綺麗な色に仕上がりました♪>>>彩りカリフラワー第一弾 紫色を活かすには良い選択だったよね さすがチハちゃん ありがとうm(__)m もちろん美味しかったしね さっそく先輩に報告しま~す。㌍ヒロ㌍
レシピID : 488624 公開日 : 08/01/15 更新日 : 08/01/15

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