すみれ色のポタージュ

玉ねぎは薄切り、長ネギはみじん切りにしておく。

カリフラワーは小房に分け、軽くフライパンで蒸しあげておく。（少しお塩を加える。）

お鍋にバターを溶かし玉ねぎをよく炒め、カリフラワーも加え炒める。水を加え沸いてきたらコンソメを足して煮る。

塩・コショウで味を整えて出来上がり♪ パセリやクルトンないので炒めたエリンギ浮かべてみました。