＊お母さんのポテトサラダ＊

じゃがいもの皮をむき、半分に切ります。それを水にさらしておきます。その間に、ゆでたまごをつくります。別の鍋に、じゃがいもを茹でる準備もしておきます。

沸騰したお湯に塩を入れ、じゃがいもをゆでます。

その間に、魚肉ソーセージ・きゅうりの準備を。両方とも、イチョウ型に、小さめに切っておきます。きゅうりは、切った後に塩もみし、塩味が強いようだったら、水洗いしてキッチンペーパーでふいておきます。

じゃがいもが茹であがったら、なめらなかになるまでつぶします。（ごろごろ感がお好きな方は、適度につぶしてください）
味をみて、塩味がたりないようだったら、塩少々追加してください。
これをボールにうつして、さまします。

じゃがいもの荒熱が取れたら、
ここに魚肉ソーセージ・きゅうり・ゆでたまごを投入。
マヨネーズ・酢・黒コショウも入れ、良く混ぜ合わせて出来上がり♪