簡単に美味しく☆豚肉のバター醤油焼き
作り方
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1
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繊維を崩して柔らかい食感にするため、包丁の裏で一回り大きく、平べったくなるまで、豚肉を叩きます。厚めのロースがオススメ。
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2
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肉と脂身の間に数か所、包丁を入れて筋切りを行います。焼いた時に豚肉の反り返りを減らすことができます。
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3
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小麦粉を表と裏に薄く、まんべんなく馴染ませます。焼き時は盛り付けの際、表にくる面を下にして焼いてください。
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4
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小さじ1のサラダ油を敷き、両面を中火で完全に炒めます。塩コショウをし、玉ねぎがあればここで豚肉と一緒に炒めておきます。
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5
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醤油、みりん、料理酒をあらかじめ混ぜておき、豚肉に火が通ったら投入して馴染ませていきます。最後にバターを入れてください。
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6
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キャベツとミニトマトを添えて、豚肉を盛り付けます。最後にフライパンに残ったバター醤油をかけて、完成になります。
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コツ・ポイント
一手間にはなりますが、豚肉の処理をしっかりと行うことで、より柔らかな食感になります。またご飯のお供やお酒のおともにちょうど良くなるように、少々濃い目の味付けのため、お好みでバターと醤油を調整してください☆
このレシピの生い立ち
お腹が空いたときに、ガッツリと食べたくて^ ^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)