カニ爪のフライ
Description
カニ爪は高いので、カニカマでやると安上がりだよ❣️
楽ちんくらぶ
材料
（4人分）
作り方
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1
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海老の殻を取り、背中からしっぽまで切れ目を入れる。分量外の片栗粉を適当に振りかけ、軽く混ぜる
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2
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フードプロセッサーに背脂を軽く切り分け入れておく
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3
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ボウルに、⭐️マークの卵白、砂糖、片栗粉を入れておく
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5
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海老と背わたがペースト状になったら、ボウルに入れて混ぜあわせる
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6
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カニの爪に、分量外の片栗粉をまぶし、ボウルのペースト状の具材をくっつけ、その上からパン粉をつける
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7
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(フードプロセッサーがない場合は、細かく切り刻む)
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8
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❣️ご注意❣️このペースト状の具材をつける時に手にくっつきやすいので、手を水で濡らしてやるとスムーズ
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9
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カニカマの場合は、カニカマを半分に切り、後の流れは同じで、ボール状に仕上げる。作業の流れで適度にほぐれて、いい具合になる
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10
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深いフライパンに油を5cm以上注ぎ、強火で加熱し フライパンの上部に手をかざし熱ければ、具材を一気に入れる
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15秒程度したら、網の目のすくい(かす揚げ)で一気に取り出す
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ここで一度ガスの火を弱火におとす
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1分くらいしたら、ガスを中火にして、再び具材を投入する。
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写真の色に変化したら、❣️ご注意❣️ひとつずつ、ゆっくりと取り出す。特に、揚げ物と油が離れる時を丁寧に
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油から取り出す際に、揚げ物に残っている油が油に吸い取られ、カラッと仕上がります
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コツ・ポイント
具材をつける時はボールを作る程度にまるめて、最後のパン粉でしっかりと固めるとスムーズにいく
このレシピの生い立ち
何回食べても美味しいので、レシピにしました
楽ちんくらぶ
