ホームベーカリーでメロン食パン♪

ホームベーカリーでメロン食パン♪
ホームベーカリーのメロンパンコースでやってみました。

機能が無い場合は最後の発酵の前に、メロンクッキー生地をかぶせればOK!

材料

○バター
50g
○砂糖
35g
○卵
M1/2個(25g)
○薄力粉
100g
150g
バター
15g
砂糖
大2
雪塩(宮古島のミネラル最多のお塩)
小さじ1
冷水(5℃)
90cc
ドライイースト
小さじ3/4

1

○の材料を使い、メロンパンのクッキー生地作りをします。

バターを室温で戻し、木べらでクリーム状にする。砂糖を加え白っぽくなるまでまぜる。

卵を3~4回に分けてまぜ、バニラエッセンスを加える。

2

薄力粉とBPを一緒にふるいにかけ、1にさっくりと加えていく。 生地がまとまれば円盤状に丸めラップに包んで20分以上冷蔵庫でねかせる

3

ホームベーカリーのメロンパンコースで、クッキー生地(○)以外の材料をいれる。 水は氷を入れて冷やして90cc量って入れる。 ドライイースト容器がある機械の場合はそちらに。

4

メロンパンコースの場合は、スタートしてから約55分後にアラームがなります。(他機種の場合は最後の発酵段階の直前に)冷えたクッキー生地を薄く円形に延ばし、ケースの中のパンを少し形を整えてから、残りの卵をぬったほうを下にしてかぶせる。

5

写真

竹ぐしなどで、格子模様をつけ、グラニュー糖を振り掛ける。

甘いほうが好きな場合はもう少し多くがよいです。

6

写真

再度スタート。

他機種の場合はそのまま焼けるのを待ちます。

取り出して網の上で荒熱をとります。

コツ・ポイント

クッキー生地を伸ばすときは、冷えていても、ラップの上からのほうがよいです。
めん棒が生地だらけになちゃいます。^^;

生地を覆うようにすると、全体的に皮がさくさく。

上だけに乗せれば、上部にクッキー感にボリュームがでます。

このレシピの生い立ち

ホームベーカリーの説明書についているメロンパンの作り方で、砂糖の甘さを控え、塩分をちょこっと調整しました。。

グラニュー糖も少なめ、カロリー控えめです。^-^


塩は、雪塩を使用。

普通の塩より軽いので(片栗粉っぽいです。)、小さじ1でも、塩分少な目です。
ミネラル分が多いので、小麦粉の旨みが引き出される感じ。
やわらかい塩味が、甘いメロンパンとマッチします。

レシピID : 488885 公開日 : 08/01/15 更新日 : 08/01/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/07/23

First tsukurepo mark
写真

クッキー生地がサクサクで美味しかったので、またリピ決定!感謝です

みぃすけの母ちゃん