ホームベーカリーでメロン食パン♪
作り方
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1
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○の材料を使い、メロンパンのクッキー生地作りをします。
バターを室温で戻し、木べらでクリーム状にする。砂糖を加え白っぽくなるまでまぜる。
卵を3~4回に分けてまぜ、バニラエッセンスを加える。
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3
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ホームベーカリーのメロンパンコースで、クッキー生地(○)以外の材料をいれる。 水は氷を入れて冷やして90cc量って入れる。 ドライイースト容器がある機械の場合はそちらに。
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4
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メロンパンコースの場合は、スタートしてから約55分後にアラームがなります。(他機種の場合は最後の発酵段階の直前に)冷えたクッキー生地を薄く円形に延ばし、ケースの中のパンを少し形を整えてから、残りの卵をぬったほうを下にしてかぶせる。
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5
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竹ぐしなどで、格子模様をつけ、グラニュー糖を振り掛ける。
甘いほうが好きな場合はもう少し多くがよいです。
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6
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再度スタート。
他機種の場合はそのまま焼けるのを待ちます。
取り出して網の上で荒熱をとります。
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コツ・ポイント
クッキー生地を伸ばすときは、冷えていても、ラップの上からのほうがよいです。
めん棒が生地だらけになちゃいます。^^;
生地を覆うようにすると、全体的に皮がさくさく。
上だけに乗せれば、上部にクッキー感にボリュームがでます。
めん棒が生地だらけになちゃいます。^^;
生地を覆うようにすると、全体的に皮がさくさく。
上だけに乗せれば、上部にクッキー感にボリュームがでます。
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーの説明書についているメロンパンの作り方で、砂糖の甘さを控え、塩分をちょこっと調整しました。。
グラニュー糖も少なめ、カロリー控えめです。^-^
塩は、雪塩を使用。
普通の塩より軽いので(片栗粉っぽいです。)、小さじ1でも、塩分少な目です。
ミネラル分が多いので、小麦粉の旨みが引き出される感じ。
やわらかい塩味が、甘いメロンパンとマッチします。
グラニュー糖も少なめ、カロリー控えめです。^-^
塩は、雪塩を使用。
普通の塩より軽いので(片栗粉っぽいです。)、小さじ1でも、塩分少な目です。
ミネラル分が多いので、小麦粉の旨みが引き出される感じ。
やわらかい塩味が、甘いメロンパンとマッチします。
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