さつまいものミンチ炒め

さつまいもは短冊切りにして5分ほど水につけておく。
フライパンにサラダ油をひいてニンニクのみじん切りを弱火で炒める

ニンニクの香りがしてきたら、ミンチを入れてさっと炒める。ミンチが所々赤いうちに水切りしたさつまいもを加える。

全体をさっと炒める。（全体に油が回るように）
水を大さじ2ほど加えて蓋をして中火より少し弱い火で蒸し焼きにする。