ほろ苦がキャラメルクリームフィナンシェ

バターは子鍋に入れ、中火で焦がす。焦げ始めたらすぐに火から降ろすか、耐熱容器に移して火の通りを止めて、常温になるまで冷ましておく

卵白を解きほぐし、砂糖を加える

キャラメルクリームを加えてよく混ぜる。

溶かしたバターを茶漉しを通して加える（こげを入れないため）

180度に温めたオーブンで20分くらい焼く。