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エノキダケのおがくず部分を切り落とし、二等分に切り食べやすくほぐしておく
明太子一腹の薄皮を切り中身を取りだす。ボールに明太子とマヨネーズを入れ混ぜておく
火をつけてないフライパンに油を入れて、ほぐしておいたエノキダケを平らに広げておく。
中火の強火で香りがでで、チリチリと音がして、香りがでたら酒とだしの素を回し入れ弱火にして蓋をする。
たまにフライパンを揺すりながら嵩が半分くらいになれば蓋をとり、混ぜながら水分を飛ばす
火を切り、明太マヨを入れる
よく混ぜあわせる
盛り付け、黒コショウと小口切りした青ねぎをちらす
お試し頂きありがとうございます。嬉しいです。
ツンツン48
