蓮根と人参とメカブトロロの酢の物
Description
サッパリとした酸味とシャリ感のある蓮根です
fuudohisae
作り方
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1
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野菜をイチョウ切りにします
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2
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水と昆布、野菜を入れて火にかけます
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3
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沸騰したら、梅酢を入れて、中火弱にして5分煮る
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4
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メカブは、お湯を入れると粘ります
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5
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茹で上がった野菜をザルに上げて、残った汁を少量入れて、メカブをトロロにします
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6
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粘ったメカブと野菜を合わせて、味をみます
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7
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味をみて、足りないようなら、寿司酢を混ぜて味を調えます
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コツ・ポイント
薄く切る方が美味しくできますが、厚くても大丈夫ですよ
このレシピの生い立ち
蓮根の酢の物は、梅酢で茹でると、そのまま、喉のお薬になるドリンクになるのです。チビチビ呑んで、冬を乗り切りましょう。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
fuudohisae
