鶏肉のジューシーモモ焼き。

鶏モモ肉の皮側に塩胡椒を振りかけて皮面をフライパンにし並べる。上になる面にも塩胡椒を振りかける。塩は控えずしっかり振る。

強めの中火で蓋をし5分程。チリチリ音が変わり表面がうっすら白っぽくなったら弱火3分。この間肉の焼き目の様子は見ない。

焼き色は一発で決めます。ひっくり返して強火にし水を入れ蓋をして蒸し焼きに。3分程で水が飛びます。

すっかり水分がなくなりふっくら焼けました。完成。

ジューシー！

お弁当の作り置きにも。