みりんでしっとり☆基本のみりんパン

【生種を作る】
ガラス容器にぬるま湯100g、ホシノ丹沢酵母元種50gをいれて清潔なスプーンなどでかき混ぜる。

混ざったらラップをかけ、空気の通り道として楊枝で数個穴を開ける。室温において冬なら1日半～2日待つ。

【生地をつくる】
材料表の元種～塩までをホームベーカリーにセットして1次発酵(バターは5分後に投入)およそ5時間。

【成形】
丸めた生地をもう一度表面を張らせるように丸め直して、プリンカップにセットした耐熱紙の紙カップに入れる。

【2次発酵】
35～40℃の湿度が保たれた場所で1時間半～2時間。
時間は目安。目で見て倍量に発酵するで待つ。

【焼成】
霧吹きでパン生地表面に水をかけ、アーモンドスライス等好きなものを貼り付ける(なくてもよい)
210℃で11分