きゅうりと牛挽肉の炒め物

干ししいたけは、戻して千切りにする。にんじんは細切りにして下ゆでしておく。きゅうりは縞目に皮をむいて、４cmの長さに切り、縦４つに切る。軽く塩をもんで、水気を切る。

●の材料を混ぜ合わせ調味料を作る。１/２量を牛肉とあわせる。

フライパンで調味料と混ぜた牛ひき肉を炒める。にんじん、しいたけときゅうりを加え、しいたけの戻し汁を加えたスープ100mlと残りの●の調味料を加える。水気が少なくなったら水溶き片栗粉を加えとろみが出るまで炒める。