夏野菜の即席漬け ナスバージョン

夏野菜の即席漬け ナスバージョン
わが家のベジレシピコンテストにノミネートされた作品です!

材料 (2人分)

ナス
120g(1個半)
少々
赤パプリカ
50g(1/3個)
みょうが
20g(2個)
大葉
3g(3枚)
★塩昆布
6g

1

ナスを薄切りにし、水につけてあくを抜き、塩もみしてしぼる。

2

赤パプリカ、しょうが、みょうが、大葉を千切りにする。

3

①②に★を加えて味をなじませる。

コツ・ポイント

◇栄養価(1人分)◇
・エネルギー:64kcal
・食物繊維:2.5g
・塩分:0.9g

このレシピの生い立ち

 薬味を効かせてさっぱりと!夏野菜たっぷりで食欲がない時にもおすすめ☆
レシピID : 4901349 公開日 : 18/03/14 更新日 : 18/03/14

このレシピの作者

福井市では糖尿病等の生活習慣病を予防するために、『ベジ・ファースト~さぁ、野菜から食べよう!~』として野菜から食べることを推奨しています。
みなさんも今日の食卓に野菜料理を1皿プラスしてみませんか?
ベジ・ファーストについて詳しい説明はこちら⇒福井市保健センターHP(http://www.city.fukui.lg.jp/fukusi/iryou/kenkodukuri/p001861.html

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