本格中華・塩豚で作る黒酢豚

塩豚を作る。粗塩を豚肉全体に刷り込みキッチンペーパーでくるんで、ジップロックに入れて翌日以降に使う。

塩豚を取り出し塩を洗い流した後、水気を取る。室温に戻しておく。

玉ねぎを串切りにする。

豚肉を1cm幅にカットする。片栗粉（分量外）を豚肉にまんべんなくつける。

◆の調味料を全て混ぜる。

フライパンにゴマ油をひき、最初は強火で豚肉を焼き色が付くように焼いてから、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。