プレーンシフォン。(全卵バージョン)
Description
ふわふわのプレーンシフォンケーキ。
そのままでも充分おいしいけれど、生クリームをそえると絶品です。
そのままでも充分おいしいけれど、生クリームをそえると絶品です。
材料
(20cmシフォン型)
作り方
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2
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卵黄に砂糖50gを加えて泡だて器で混ぜ合わせる。
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3
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2.にサラダ油を少しずつ加え、さらにぬるま湯を加えて混ぜる。
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4
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卵白を泡立て、細かい泡状になったら残りの砂糖を3回ほどにわけて加え、ピンと角が立つくらいまでにしっかりと泡立てる。
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5
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卵黄のボールに粉を一度にふり入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
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7
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生地を型に流す。(型の内側は何も塗らない)型を2~3回落とし、大きな気泡を消す。
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8
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180℃のオーブンで40分焼く。
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9
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焼きあがったら、型ごとひっくり返して冷ます。完全にさましてからはずす。
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コツ・ポイント
メレンゲをしっかり角がたつまで泡立てて、泡が消えないように混ぜ合わせれば失敗はしないはず。砂糖は上白糖、グラニュー糖お好みで使用するといいと思います。
このレシピの生い立ち
とにかくシンプルなシフォンケーキ。ここからアレンジでバリエーションは無限に拡がります!