お刺身で手軽なペスカトーレパスタ

手際よくするために、お造りはパックから取り出し、バットなどに並べて冷蔵庫に入れておく。

予めあさりは塩水で砂抜きをしておく。

トマトソースを作る。にんにくは包丁で潰し、鷹の爪は半分にして種を出す。アンチョビはみじん切り、バジルの葉は手でちぎる。

4のにんにくと鷹の爪を取り出し、あらごしトマトを加え中火で5分煮て黒胡椒とバジルの葉も加えざっくり混ぜて火を止める。

別のフライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、お造りの切り身を順次入れ、両面軽く火を通して取り出す（鯛とヒラメ）

蛸と甘海老もさっと火を通し取り出しておく。

パスタを茹で始めるとともに、8のあさりのスープにソースを移して火にかけ温める。

6,7で取り出したお造りと8のあさりを加えて具にソースを絡める。

6に茹であがったパスタも加えてざっくりと混ぜる。魚は崩れやすいので取り出して絡めるほうがベター。