蓮根と舞茸入りの肉そぼろの、３色そぼろ丼
Description
蓮根、舞茸が入った肉そぼろと、玉子、いんげんの３色そぼろ丼！
蓮根のシャキシャキとにんにくが効いたそぼろが美味しいです。
蓮根のシャキシャキとにんにくが効いたそぼろが美味しいです。
クックまいななパパ
材料
（3人分）
200g
70g
1/2パック
しょう油
大さじ３
みりん
大さじ２
砂糖
大さじ２
にんにく(チューブ)
小さじ１
顆粒だし
小さじ1/2
昆布茶
小さじ1/2
3個
砂糖
小さじ3
しょう油
少々
12本
アジ塩
少々
作り方
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1
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蓮根、舞茸をみじん切りにします。
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2
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挽き肉を鍋に入れて中火で炒めます。油は入れなくてOK。肉をほぐしながら炒めます。
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3
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(2018.8.9追記)
ほぐさず、塊のまま両面しっかり焼いてからほぐすようにすると、ジューシーになるらしいです。
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4
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ある程度火が通ったら、みじん切りにした蓮根、舞茸を入れてさらに炒めます。
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5
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その後に、しょう油、みりん、砂糖、にんにく、顆粒だし、昆布茶を入れてよく混ぜ、炒め煮にします。
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6
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汁がある程度煮詰まれば、蓮根舞茸の肉そぼろの出来上がりです。
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8
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冷凍のいんげんは、ラップで包んで、電子レンジ(500W）で1分加熱し、アジ塩をふっておきます。
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9
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器にご飯をよそって、肉そぼろ、炒り玉子、いんげんを盛り付けて、完成です。
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10
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レシピID:4608733
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コツ・ポイント
※挽き肉から脂が沢山出る場合は、キッチンペーパー等で吸い取って下さい。
このレシピの生い立ち
いつも作っているそぼろに、アクセントを加えたかったので、れんこんと舞茸を混ぜてみました。
クックまいななパパ
