フルーツたっぷり、強力粉で作るパンケーキ
とちぎのムーミン
作り方
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2
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ボールに卵を割り入れ、砂糖を加えて、泡立て器で混ぜ合わせる。
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3
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強力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるい器で2のボールに振り入れる。※ここでは混ぜ合わさない。
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4
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切ったフルーツを、振り入れた粉の上に入れ、ゴムベラに持ち替え、切るように混ぜ、さらに牛乳を加えて混ぜる。＊こねないように
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6
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生地の周りにしっかりと火が入り、表面にフツフツと空気穴が出てきたら、ひっくり返して、4〜5分焼く。
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7
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＊ひっくり返しにくい場合は、もう一つフライパンに薄く油を引いて、返すと楽ちんです。爪楊枝で刺して何も付かなければ完成。
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8
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切ってお皿に乗せて、ヨーグルトやメイプルシロップを掛けて、召し上がれ^_^
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9
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＊2020.7、焼き時間及び火加減を調整しました。旬のフルーツでお楽しみ下さい^_^
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コツ・ポイント
＊フルーツは、りんごとバナナをベースに、その他はお好みで色々とアレンジしても良いですよ。冷凍のブルーベリーを使う場合は、火の通りを均一にする為必ず解凍してから入れています。＊甘さ控えめにされたい方は、お砂糖20gでも良いかもです。
このレシピの生い立ち
のんびりできる日曜日の朝は、ちょっとボリュームのあるパンケーキが食べたい！と、まるでパウンドケーキの様なパンケーキです。甘さやバターは控えめで、朝からイケますよ^_^
