ブラジル♡ミートクレープのグラタン
横浜発国際料理教室
作り方
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1
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生地の材料を入れてよくダマにならないよう、よく混ぜる
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2
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薄くサラダ油を敷いたフライパンで薄くクレープを焼く
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3
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4
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少し色がつくくらいに両面焼く
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5
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みじん切りの玉ねぎ半量とニンニクをサラダ油少しで炒め、牛挽肉を入れ炒める。パセリを入れ炒める。
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6
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トマト缶と塩で味を整える。
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7
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クレープに挽肉の具を入れて、巻く。
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8
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耐熱皿に巻いたクレープを並べる。
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9
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残りの玉ねぎをサラダ油で炒め、トマト缶1カップを入れて煮る。砂糖、塩小さじ1/2と味をみて水を少し入れて調整する。
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10
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バター小麦粉を炒め、そこに牛乳を入れてダマにならないよう混ぜて、ホワイトソースを作る。
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11
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塩小さじ1/3ぐらいを入れ、味をみる。
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12
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クレープの上にトマトソース、ホワイトソース、とろけるチーズをかける。
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13
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210度に予熱したオーブンで15分焼く
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14
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こんがりと焼き色がつけば焼き上がり。
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15
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コツ・ポイント
材料はほとんど家庭にある簡単なものですから、クレープ、ソース、具は別々に作ってストックしておくとけっこう簡単で豪華な一品がすぐに出来上がります。生地はダマにならないようよく混ぜてくださいと、イサベルさんが言ってました。
このレシピの生い立ち
ブラジルのイサベルさんが作ったパンケッカです。家庭によってトマトソースだけ、ホワイトソースと両方。ホワイトソースでいっぱいにしてクレープが柔らかくなったパンケッカ。いろいろその家庭によっての味があるようです。
