酒の肴にもあう『鯵のネギ漬け』
作り方
-
-
1
-
三枚におろし、皮と骨を取り除いた鯵。
おろすのが苦手なら、お刺身を使ってください。
-
-
-
2
-
ネギとおろし生姜を醤油と混ぜておく。
醤油の分量は、ネギが半分ほど浸かる量が目安です。
-
-
-
3
-
鯵を1センチよりやや薄い程度の厚みに切り、ネギタレに漬け込み、胡麻もまぶして暫く味をしみこませたら出来上がり。
写真はしらがネギを飾っています
-
コツ・ポイント
熱々のご飯に乗せても美味しい『ネギ漬け』
いつも沢山作って翌朝も頂きます。
小振りの鯵だったら、おろした骨は捨てないで、片栗粉をまぶして175度の油で10分ほどゆっくり揚げたら、美味しい『骨せんべい』が出来ます。
いつも沢山作って翌朝も頂きます。
小振りの鯵だったら、おろした骨は捨てないで、片栗粉をまぶして175度の油で10分ほどゆっくり揚げたら、美味しい『骨せんべい』が出来ます。
このレシピの生い立ち
鯵以外にも、イワシ・鯖・或いは鰤や鮪でも美味しい一品です。
(
)