プルプル！手作りこんにゃく

こんにゃく芋の皮を厚めにむく。手袋使用。

一口大に切り、500mlの水とともにミキサーにかける。

大きな鍋に水を１ℓ入れておき、そこに2のミキサーにかけたものを入れる。

よくかき混ぜながらヘラで筋ができるくらいまで煮詰めていく。

水酸化カルシウムを熱湯でとき、4に入れて手早く練るようにかき混ぜる。

程よい固さになったら水で濡らした型に入れて表面を平らにならす。濡らした手でちょっと抑えるようにするとよい。

適当な大きさに切り分け、茹でる

１時間ほど茹でたら出来上がり。

出来上がったこんにゃくは茹で汁のまま保存しておくともちがいいそうです。